Dall' Uva al Vino

Obiettivi didattici

I partecipanti alla fine del percorso didattico conosceranno i seguenti argomenti:

  • Cenni storici e curiosità sul vino
  • Cos'è la vite
  • Come e quando si vendemmia
  • Come si passa dall'uva al vino

Attività previste:

Visita guidata e raccolta dell'uva. I visitatori sapranno riconoscere: la pianta della vite,tutte le parti del grappolo, le fasi della vendemmia.

Raccolta delle uve, pigiatura delle uve e preparazione del mosto, fermentazione del mosto e sua trasformazione in vino, decantazione e stabilizzazione del vino, conservazione ed invecchiamento.

Dalle olive all'olio

Obiettivi didattici

I partecipanti alla fine del percorso didattico conosceranno i seguenti argomenti:

  • Cenni storici e curiosità sull'olio
  • Cos'è l'ulivo
  • Come e quando si raccolgono le olive
  • Come si passa dall'oliva all'olio

Attività previste

Visita guidata e raccolta delle olive.

I visitatori sapranno riconoscere: come si raccolgono le olive, riconoscere i diversi rami degli olivi.

Portare le olive al frantoio; cos'è un frantoio e come funziona. Eventuale visita guidata al frantoio.

La raccolta delle olive e il trasporto al frantoio.

Il lavaggio delle olive e la frangitura. Gramolazione della pasta di olive, estrazione dell'olio e stoccaggio.

Dal grano al pane

Obiettivi didattici

I partecipanti alla fine del percorso didattico conosceranno i seguenti argomenti:

  • Cenni storici e curiosità sul grano
  • Cos'è il grano
  • Come e quando si semina il grano
  • Come si raccoglie
  • Come si passa dal grano al pane

Attività previste

Visita guidata.

I visitatori sapranno riconoscere: come si semina il grano, riconoscere quando è maturo e come raccoglierlo.

Impastare la farina per ottenere pane, pizza, pasta e biscotti e degustazione degli stessi.

Percorso naturalistico

Visita guidata.

Visita e conoscenza della masseria (zappare, piantare, innaffiare)

Ciclo di trasformazione

Dalla frutta ai derivati ( marmellate succo di frutta ecc…)

Costi

Visita masseria didattica con laboratorio: 10€

Visita masseria didattica con laboratorio con pranzo: 25€

Visite facoltative:

  • Saline e Zona Umida di Margherita di Savoia
  • Ipogei di Trinitapoli.

Si raccomanda di prenotare all’inizio dell’anno scolastico sia per la visita in masseria che alle Saline o agli Ipogei

Contattateci al n. tel. 0883/630022

Mail: giardinodegliulivi@tiscali.it

Abbigliamento e materiali occorrenti

E' necessario un abbigliamento sportivo e scarpe comode adatti alle attività all'aria aperta e alla stagione; prevedere scarpe di ricambio, cappellino, una borraccia con acqua e merenda e/o pranzo al sacco se non prenotati in azienda.